Gastronomie op Zweedse postzegels

Zeven prominenten getekend door Jane Bark

Voedsel is een van de belangrijkste vormen, waarin de consumptiemaatschappij tot uiting komt. Er wordt gekookt op tv en er verschijnen voortdurend nieuwe kookboeken. De gastronomie is een maatschappelijke factor van belang geworden.
Zeven prominenten van vroeger en nu zijn in de serie van zes postzegels opgenomen. De serie werd getekend door Jane Bark. In de jaren zestig was Jane Bark een van de populairste illustratoren van het damesblad Femina, waarin ze onder meer realistische portretten tekende van vrouwen met weelderige vormen. Daarna heeft ze ook een reeks bijdragen geleverd aan reclamecampagnes voor grote Zweedse ondernemingen.

Charles Emil Hagdahl (1809-1897)

Charles Emil Hagdahl (1809-1897) was arts en schrijver van het boek "De kookkunst als wetenschap en kunst, met speciale aandacht voor de eisen van de huishouding en de gezondheidsleer." Hagdahl was baanbrekend in de manier, waarop hij de gastronomie gestructureerd en wetenschappelijk benaderde.

Cajsa Warg (1703-1769)

Cajsa Warg (1703-1769) trad in 1720 als huishoudster in dienst bij Leonard Klinckowström, toenmalig generaal-directeur van de posterijen, en bleef deze functie trouw vervullen tot 1756. Cajsa Warg schreef in deze jaren haar beroemde in 1755 verschenen kookboek "Handleiding in de huishouding voor jonge vrouwspersonen".

Märit Hiram Huldt (1912)

Märit Hiram Huldt (1912) heeft een reeks klassieke kookboeken geschreven met vele voortreffelijke recepten en aantrekkelijke illustraties. Ze is tevens het eerste vrouwelijke lid van de Zweedse Gastronomische academie.

Tore Wretman (1916)

Tore Wretman (1916) is een van de bekendste figuren in de Zweedse restaurantwereld. Hij mag zich als Koninklijk hofleverancier betitelen en is sinds 1986 eredoctor aan de universiteit van Umea. Wretman exploiteerde in Stockholm de legendarische restaurants Riche en Operakällaren. Tore Wretman introduceerde de nieuwe Franse keuken, vernieuwde de Zweedse restaurantcultuur en is wellicht de belangrijkste pleitbezorger van de Zweedse burgermanskost. Tore Wretman nam het initiatief tot de oprichting van de Gastronomische academie en is een lichtend voorbeeld geweest voor de hele branche.

Leif Mannerström, Gert Klotzke en Christer Lingström

De drie bekendste nog steeds actieve prominenten zijn Leif Mannerström, Gert Klotzke en Christer Lingström. Leif Mannerström heeft vooral vis en schaaldieren op het menu in zijn restaurant Sjömagasinet in Gotenburg. Hij heeft een aantal kookboeken geschreven.
Gert Klötzke heeft in zijn restaurant Högbo Brukshotell in Sandviken vooral wild op de spijskaart staan. Gert Klötzke is tevens coach van het Zweedse koksteam, culinair ambassadeur van Zweden en professor in de gastronomie aan de universiteit van Umea.
Christer Lingström is eigenaar van Edsbacka Krog, het enige restaurant in Zweden dat twee sterren in de Guide Rouge (Michelin) heeft veroverd. Ook Christer Lingström schrijft kookboeken en is benoemd tot culinair ambassadeur van Zweden.
Uitgave: Zweden 29 augustus 2002

Meer informatie

Postzegels 2002